Una de las dudas más frecuentes que nos trasladan los panaderos y profesionales del sector alimentario antes de comprar un cuentalitros es esta: ¿funciona el cuentalitros con agua caliente o templada? La respuesta corta es sí, pero hay matices importantes que debes conocer antes de instalarlo.
Por qué se usa agua caliente o templada en panadería
En los obradores, la temperatura del agua no es un capricho. La masa de pan necesita llegar a una temperatura de entre 24 y 26ºC al final del amasado, y para conseguirlo hay que ajustar la temperatura del agua de entrada según la temperatura ambiente, la temperatura de la harina y la fricción de la amasadora.
En invierno, cuando el obrador está frío, es habitual echar agua templada de entre 20 y 40ºC. En verano, en cambio, se usa agua fría o incluso agua con hielo. Por eso un cuentalitros que solo funcione con agua fría sería inútil durante buena parte del año.
¿Hasta qué temperatura soporta el cuentalitros ODM?
El cuentalitros digital ODM está diseñado para trabajar con líquidos de entre 0 y 80ºC. Esto significa que no solo aguanta el agua templada que se usa habitualmente en panadería, sino que también es apto para aplicaciones con agua caliente en otros sectores industriales.
Para poner esto en perspectiva: el agua del grifo en invierno suele estar entre 8 y 15ºC, el agua templada para panadería entre 20 y 40ºC, y el agua caliente sanitaria a unos 60ºC. El ODM trabaja bien en todos esos rangos.
Qué pasa si superas los 80ºC
Por encima de 80ºC los materiales internos del caudalímetro, especialmente los del rotor de turbina y las juntas de sellado, pueden deteriorarse con el tiempo. No es que el equipo deje de funcionar de golpe, pero su vida útil se acortaría significativamente y la precisión de medición se vería afectada.
Si tu aplicación requiere medir agua a más de 80ºC de forma habitual, necesitarías un caudalímetro industrial de acero inoxidable diseñado específicamente para altas temperaturas, que es un producto de otro rango de precio y uso.
El sensor de temperatura integrado del ODM
Una ventaja importante del ODM que viene muy bien en panadería es que muestra la temperatura del agua en la pantalla en tiempo real. Esto te permite saber exactamente a qué temperatura está entrando el agua en la amasadora sin necesidad de ningún termómetro adicional.
Para los panaderos que trabajan con recetas técnicas donde la temperatura del agua es un parámetro crítico, esto es una herramienta de control muy valiosa que va más allá de simplemente contar litros.
¿Afecta la temperatura a la precisión de medición?
Dentro del rango de 0 a 80ºC, el ODM mantiene su precisión de ±1,5%, que es más que suficiente para cualquier aplicación en panadería o industria alimentaria. A efectos prácticos, en 100 litros el margen de error máximo sería de 1,5 litros, lo que en una masa de pan no tiene ningún impacto perceptible.
Recomendaciones para usar el cuentalitros con agua caliente
Si vas a usar el ODM habitualmente con agua por encima de 40ºC, ten en cuenta estos puntos:
- Purga el aire antes de medir: con agua caliente se forman más burbujas de aire en la tubería, lo que puede afectar puntualmente a la lectura. Deja correr el agua unos segundos antes de iniciar el programa.
- Revisa las juntas periódicamente: el ciclo calor-frío acelera el desgaste de los materiales de sellado. Una revisión anual es suficiente en la mayoría de los casos.
- No superes los 10 bares de presión: el ODM trabaja con una presión máxima de 10 bares. Con agua caliente la presión en la tubería puede ser algo mayor; asegúrate de que tu instalación no supera este límite.
- Instala el cuentalitros en posición vertical: mejora la precisión y reduce la acumulación de aire, especialmente con agua caliente.
Otros cuentalitros de nuestra web y su compatibilidad con agua caliente
El ODM no es el único equipo de nuestra web apto para agua templada o caliente. El Cuentalitros S.R. y el Dertec Plus 20 también están preparados para trabajar con agua a temperaturas similares. Si tienes dudas sobre qué equipo se adapta mejor a tu instalación concreta, consúltanos sin compromiso y te asesoramos.
Conclusión
Si necesitas un cuentalitros para agua templada o caliente hasta 80ºC, el ODM es una opción completamente válida. Su rango de temperatura, combinado con el sensor de temperatura integrado y su facilidad de programación, lo convierten en el equipo más versátil del mercado en su rango de precio.
Si tienes alguna duda sobre tu instalación específica, llámanos al 684 41 19 77 o escríbenos a clientes@cuentalitros.net y te resolvemos la consulta sin compromiso.